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五香酥脆小黄鳝
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黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

时间:10分钟内
食材
小黄鳝 600g
油 适量
盐 适量
烧烤料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    野生小黄鳝放清水里养一个星期左右，早晚换水
  • 步骤 2/8
    倒掉清水，撒一把盐，用深一点的桶不用盖盖子也可以，腌半小时
  • 步骤 3/8
    一条条冲洗干净，沥干水份
  • 步骤 4/8
    热锅倒油，分两次放小黄鳝
  • 步骤 5/8
    煎至酥脆，盛出装盘
  • 步骤 6/8
    趁热撒适量盐
  • 步骤 7/8
    撒适量烧烤料即可
  • 步骤 8/8
    慢慢享用吧！
小贴士

没有烧烤料可以自己配，熟芝麻·孜然粉·胡椒粉·辣椒粉·小茴香等等，自己喜欢就好。

发布于 2019-07-23
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