jxcaipu logo
胡萝卜羊肉煲
7.4万 热度 175 收藏
无光盲途那

羊肉配上萝卜,简直就是绝配。希望大家喜欢!!

时间:1-2小时
食材
羊排 500g
胡萝卜 1个
3根
1块
八角 2个
干辣椒 8个
桂皮 2块
花椒 20粒
肉桂 1个
草果 1个
白糖 5g
10g
生抽 20g
老抽 10g
白胡椒粉 5g
白酒 10g
料酒 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材介绍:羊排/(羊腿肉)500克,胡萝卜1个,葱3根,姜1块,八角2个,干辣椒8个,桂皮2块,花椒20粒,肉桂1个,白糖5克,生抽20克,老抽10克,白胡椒粉5克,白酒10克,料酒20克,盐10克,草果1个。
  • 步骤 2/14
    处理食材:姜切片,葱白切段,葱叶切葱花备用。
  • 步骤 3/14
    处理食材:胡萝卜滚刀切块备用。
  • 步骤 4/14
    烧一锅水放入料酒,羊肉(冷水下锅),葱白,姜片(去除血水和羊肉的膻味)。
  • 步骤 5/14
    煮开至出泡沫,再把羊肉捞出来用温水清洗干净。
  • 步骤 6/14
    羊肉沥干水后备用。
  • 步骤 7/14
    起干净锅热油,加入姜片炒香
  • 步骤 8/14
    放入八角,草果,肉蔻,桂皮,干辣椒,花椒爆香。
  • 步骤 9/14
    放入胡萝卜翻炒均匀。
  • 步骤 10/14
    倒入羊肉,炒至微焦后放入生抽,老抽,白酒,爆炒出香味。
  • 步骤 11/14
    加入热水,大火煮30分钟后收小火。
  • 步骤 12/14
    然后加入葱白,白糖搅拌均匀。
  • 步骤 13/14
    盖上锅盖小火焖90分钟左右。煮至羊肉软烂即可出锅(若水还是很多,可以开大火收汁至粘稠即可。)。出锅前加入盐,胡椒粉调味。
  • 步骤 14/14
    撒上葱花,出锅啦~~,经过焖煮的羊肉,又嫩又香,配合着其他香料的香味,真是完美!!您也试试做吧!!
小贴士

羊肉做之前需要焯水,炖的时候要足够,慢火炖就可以。

发布于 2020-08-07
相关菜谱
写评论