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红焖金针菇胡萝卜羊肉片（羊肉片不会老的做法）
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花颜与夏卫蒋

家里羊肉片买多咯，本来打算涮火锅的，后来发现一个红焖羊肉胡萝卜的菜谱，但是涮火锅的都知道羊肉片炖久了会老，所以用炖牛肉的经验试了一下，果然非常棒！配方都是两人份的量，大家可以适量增减～

食材
羊肉片 300克
金针菇 一小把适量
胡萝卜 大半根
姜 4片
八角大料 4个
味极鲜酱油 适量
冰糖 适量
啤酒（秘密武器） 半听
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    羊肉姜片先冷水入锅焯水，水不要太多，和你想炖的汤汁的量差不多就行，同时加半听啤酒！蛤蛤蛤，这就是把牛肉炖酥的绝技～羊肉片同样好用～
  • 步骤 2/4
    羊肉片变色之后，把肉沫沫捞出来，加入酱油冰糖八角胡萝卜，然后开始小火焖煮！
  • 步骤 3/4
    过个半个小时左右，尝尝味道，应该是鲜咸的那种，还带有一点甜味，南方人嘛，做啥菜都要放点糖。然后在要出锅前十五分钟加入金针菇就可以了，否则金针菇就容易太烂了～
  • 步骤 4/4
    开始享受美味咯～愿意撒香菜和葱的随意～
发布于 2019-01-14
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