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酱油鸡
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酱油鸡色香味俱全,是一道粤式传统风味美食,做法简单,鲜香好吃????,大家不妨试试做来吃吧~~
时间:10-30分钟
食材
土鸡
750g
酱油
适量
盐
少许
蚝油
适量
三花酒
1茶匙
生姜
4片
花椒
适量
八角
3个
香叶
1片
冰糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
选择本地乡村土鸡半只(或者全只也行)
步骤 2/8
土鸡洗净,锅烧水快沸腾时放入鸡肉焯煮一下(这个过程是慢火煮2分钟左右、让鸡肉血水焯出来),然后放冷水洗澡,用厨房纸吸干水分。
步骤 3/8
锅坐火上放入适量清水烧沸,放入花椒八角香叶生姜与及适量酱油蚝油盐冰糖,三花酒一茶匙继续大火煮沸煮出味道
步骤 4/8
然后将焯煮过的鸡肉放入锅中锅好盖中火煮(这个过程要将鸡肉两面翻过来煮,让鸡肉充分入味)
步骤 5/8
酱油鸡煮至酱汁收干了关火即可
步骤 6/8
用筷子夹出来放盘中,稍凉才斩成块~
步骤 7/8
酱油鸡斩成块(件)装盘撒上芝麻
步骤 8/8
酱油鸡端桌享用
小贴士
煮酱油鸡香料无需太多,放入过量香料会夺走鸡肉自身鲜味~
发布于 2019-08-19
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