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五花肉萝卜条
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【五花肉萝卜条】的调味料用了红腐乳汁，所以这是一道酱香味浓郁的家常菜，制作这道的关键是白萝卜的处理，焯水、煎制这两部是必须的，调味料除了红腐乳汁之外，还必须要用花椒粒炝锅。

时间:10分钟内
食材
五花肉 150g
白萝卜 500g
油 适量
盐 适量
白糖 少许
料酒 适量
红腐乳汁 适量
花椒 少许
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 五花肉、白萝卜
  • 步骤 2/12
    把五花肉切片
  • 步骤 3/12
    白萝卜洗净去皮切条
  • 步骤 4/12
    锅烧开水，放入白萝卜条煮1分钟，捞出沥净水分
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，放入沥净水分的白萝卜条煎制
  • 步骤 6/12
    煎制到白萝卜条上色后盛入碗中备用
  • 步骤 7/12
    锅留底油，放入葱姜、花椒炒香，放入五花肉片煸炒均匀
  • 步骤 8/12
    烹入料酒，加红腐乳汁，翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    放入萝卜条，加少许水
  • 步骤 10/12
    加少许盐、白糖调味，烧制2分钟
  • 步骤 11/12
    旺火收汁后即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、因为加了红腐乳汁，所以调味时要尝一尝再放盐。

2、萝卜条焯水可以去除辣气，还可以助于熟化。

发布于 2019-08-06
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