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酸菜五花肉炖粉条
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他好像条二皮狗
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时间:10-30分钟
食材
五花肉 适量
酸菜 一包
粉条 适量
干辣椒 适量
八角 两个
桂皮 一块
生姜 适量
冰糖 适量
料酒 一勺
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    粉条用水泡发涨待用
  • 步骤 2/11
    五花肉洗净，按自己的喜好切成肉丁
  • 步骤 3/11
    酸菜拧干水分切条丝
  • 步骤 4/11
    配料
  • 步骤 5/11
    光锅烧热，倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
  • 步骤 6/11
    五花肉变色后放入姜片，冰糖，这里适量淋入一丢丢清水，小火炒化冰糖
  • 步骤 7/11
    冰糖炒化后放入干辣椒，桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水，让五花肉均匀沾上糖汁
  • 步骤 8/11
    倒入适量老抽，使其均匀上色淋入一勺料酒，盖上锅盖焖15秒
  • 步骤 9/11
    15秒后倒入淹没过五花肉的水，加入适量盐，煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
  • 步骤 10/11
    15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
  • 步骤 11/11
    大火煮开后小火炖至粉条透明，淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱，这里放入适量葱花更香哦。
发布于 2020-07-01
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