Name: 茄子炒苦瓜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 茄子 1根; 苦瓜 1根; 猪肉 1小块; 青椒 2个; 红椒 1个; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量

茄子炒苦瓜

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小珍珠intonation

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第一次吃茄子炒苦瓜，是妈妈做的，她的做法是锅中要放不少油，把茄子进行煸炒再跟苦瓜一起炒。这样做味道很棒，但是油太多，所以我就改变了下做法。茄子和苦瓜都先蒸3分钟样子，待茄子、苦瓜变软后再进行炒制，这样只需要很少的油就能做出健康的美味。

时间:10分钟内

食材

茄子 1根

苦瓜 1根

猪肉 1小块

青椒 2个

红椒 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

食材洗净
步骤 2/6

苦瓜切薄片，茄子切片，猪肉辣椒切小条
步骤 3/6

蒸锅水烧热后，将茄子苦瓜上锅蒸3分钟样子，基本变软不要变色
步骤 4/6

锅中放少量的油炒辣椒，然后将肉丝炒熟
步骤 5/6

放入蒸好的茄子苦瓜进行翻炒
步骤 6/6

加入适量的生抽和盐，拌匀后即可出锅

小贴士

茄子苦瓜上锅蒸的时候要注意下时间，蒸太久就变色了，而且太软口感也不好

发布于 2019-08-19

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