jxcaipu logo
鸡蛋面拖蟹
7.3万 热度 95 收藏
静丝醉色染红颜

鸡蛋面拖蟹,一定要用小螃蟹来做,味道才够

时间:10-30分钟
食材
小螃蟹 5只
毛豆籽 50g
面粉 50g
鸡蛋 1个
色拉油 适量
盐 少许
料酒 1勺
生抽 2勺
砂糖 1小勺
白胡椒粉 少许
蒜瓣 1个
葱 1棵
姜片 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    买回的小螃蟹洗净
  • 步骤 2/15
    毛豆籽放入碗中加水微波加热2分钟
  • 步骤 3/15
    捞出沥干水分备用
  • 步骤 4/15
    碗里放入适量的面粉、鸡蛋和少许水
  • 步骤 5/15
    加点盐和白胡椒粉搅拌均匀成厚面糊
  • 步骤 6/15
    把螃蟹一切为二
  • 步骤 7/15
    把螃蟹的切面裹上面糊
  • 步骤 8/15
    锅中放入油加热后，放入螃蟹煎至面糊呈现金黄色捞出
  • 步骤 9/15
    另起油锅爆香姜蒜
  • 步骤 10/15
    放入煎过的面拖蟹翻炒片刻加点料酒
  • 步骤 11/15
    加入毛豆籽炒匀
  • 步骤 12/15
    加点盐和生抽
  • 步骤 13/15
    我还加了点砂糖，可以不加
  • 步骤 14/15
    加入适量的清水后，盖上锅盖煮沸
  • 步骤 15/15
    煮至汤汁浓稠撒上葱花即可
小贴士

面糊有剩下的，可以用油摊成蛋饼吃

发布于 2020-02-24
38
相关菜谱
写评论