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蝴蝶虾
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沾僦苟揽托

喜欢尝试不同口味的菜，更喜欢造型漂亮的菜，用不同口味不同做法，一盘漂亮的番茄虾球呈现在餐桌上，整体的感觉都有很大的提高，一向挑剔的女儿都赞不绝口，还给起了一个好听的名字——蝴蝶虾。

时间:10-30分钟
食材
大青虾 400g
黄瓜 50g
油 100g
盐 3g
番茄酱 20g
白糖 10g
大葱 5g
生姜 5g
生抽 3g
生粉 3g
料酒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大青虾去头去皮，挑去虾线，在腹中间切一个口，将尾部穿过去，用盐 料酒 葱姜丝腌20分钟。干淀粉备用。
  • 步骤 2/10
    这时可以做黄瓜盘饰，将黄瓜竖切两半，斜切薄片，一端连接不要切断。
  • 步骤 3/10
    将两片中间的黄瓜片折回，做成 一朵花。
  • 步骤 4/10
    做好的黄瓜盘饰。
  • 步骤 5/10
    开始炸虾。把腌好的虾蘸满干淀粉。
  • 步骤 6/10
    锅中倒油，油温80度左右，放入虾，炸时手捏住虾尾，让虾自然弯曲定形，再整个放入锅中。
  • 步骤 7/10
    虾炸至金黄，捞出控油。
  • 步骤 8/10
    锅中留底油，放番茄酱 白糖 生抽，加入水淀粉勾芡。
  • 步骤 9/10
    芡汁熬开，放入炸好的虾，裹匀芡汁出锅。
  • 步骤 10/10
    出锅摆盘即可。
小贴士

盘饰也可根据自己的喜好变换。

炸虾时手捏住虾尾，让虾自然弯曲定形，再整个放入锅中。

发布于 2020-01-09
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