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香酥山药片
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前手缆谂媒

日常生活中，我们还是要多多食用山药哦！它的做法有很多，今天就给小伙伴们分享一种简单的做法。简单食材简单做法，成品却有种高大上的感觉，有木有？

时间:10-30分钟
食材
山药 1段
鸡蛋 1个
盐 少许
食用油 适量
自制面包糠 适量
泰式甜辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    山药一截去皮放蒸锅蒸熟，然后切成约1cm左右的厚片备用；
  • 步骤 2/8
    准备面包糠和鸡蛋液，蛋液中调入少许盐搅拌均匀；
  • 步骤 3/8
    山药片先放入蛋液中沾上一层蛋液；
  • 步骤 4/8
    然后再放入面包糠中裹上一层面包糠；
  • 步骤 5/8
    依次做完所有的山药片；
  • 步骤 6/8
    锅中入适量油，五六成热时放入山药片小火慢炸；
  • 步骤 7/8
    炸至微黄出锅控油，然后再下锅小火复炸一下，炸至金黄后起锅再控干油；
  • 步骤 8/8
    最后摆盘挤上泰式甜辣酱（或番茄酱），就可以美美享用啦！
小贴士

1.不要偷懒，小火炸至微黄起锅控油后再复炸一次，这样更能保证口感的酥脆和成品的卖相！

2.复炸时要把油先用网筛过虑一下，再倒入锅中进行复杂；因为先前炸至时会有少量面包糠掉落在油中，经过高温再炸一次它们就炸胡了，而且会沾覆在山药片上影响成品美观！

发布于 2020-01-09
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