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蒸菜——（莴笋叶）
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思虑fitness

当我们吃莴笋时，多半是把莴笋叶扔掉。其实莴笋叶不仅好吃，其营养价值也是挺高的。莴笋叶有点苦涩，但它的营养价值比茎部还要高。如胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。莴笋叶[莴苣叶]无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。　　但莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。（仅做参考）

时间:10分钟内
食材
莴笋叶 250g
面粉 100g
色拉油 10g
蒜 2瓣
盐 6g
辣椒油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把莴笋叶劈下，摘去老叶。
  • 步骤 2/9
    洗净至盆中沥水待用。
  • 步骤 3/9
    切碎后放入少许色拉油拌匀。
  • 步骤 4/9
    拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀。
  • 步骤 6/9
    蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。
  • 步骤 7/9
    瞧!这是蒸熟的莴笋叶。把蒸熟的莴笋叶倒在干净的盆里加入盐搅拌均匀晾开划散待用。
  • 步骤 8/9
    蒜切成碎茸。
  • 步骤 9/9
    拌好盐的莴笋叶装盘撒上蒜蓉和辣椒油吃时拌匀即可。
小贴士

1）拌干面粉时最好分两步，否则，面粉不容易沾匀。

2）蒸制时，时间不宜过长，否则会蒸粘。

发布于 2022-03-22
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