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莴笋叶菜窝头
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YYcon_

家里买的莴笋还挺新鲜,叶子绿绿的,还挺嫩,扔了可惜,我妈就想着用莴笋叶蒸窝头,早饭吃几片,还是粗粮,早餐最合适,可以挂油,起到减肥的功效,而且加入莴笋叶,口感还不干涩,还补充了铁元素。

食材
玉米面 500g
莴笋叶 500g
少量
适量
安琪酵母粉 少量
泡打粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    玉米面中加入少量的安琪酵母粉。
  • 步骤 2/16
    加入泡打粉。搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    莴笋叶,洗净。
  • 步骤 4/16
    做热水,加入半勺盐。
  • 步骤 5/16
    水开后,将莴笋叶放入焯水。
  • 步骤 6/16
    捞出,晾凉。
  • 步骤 7/16
    莴笋叶剁碎。
  • 步骤 8/16
    大葱切末。
  • 步骤 9/16
    将葱花放入玉米面中。
  • 步骤 10/16
    加入少许盐。
  • 步骤 11/16
    将莴笋叶放入。
  • 步骤 12/16
    加入少许的冷水。搅拌均匀。然后放置10分钟左右。
  • 步骤 13/16
    用手揉成窝头状。
  • 步骤 14/16
    放入蒸锅。
  • 步骤 15/16
    盖盖子,锅内水开后,大火蒸20分钟。
  • 步骤 16/16
    蒸好,晾5分钟,即可。
小贴士

因为焯水后的莴笋叶水分也很大,所以在加水和面的过程中,要适量的加水,不宜太干,否则蒸出的窝头会裂开。

发布于 2023-06-07
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