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莴笋叶菜窝头
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YYcon_

家里买的莴笋还挺新鲜，叶子绿绿的，还挺嫩，扔了可惜，我妈就想着用莴笋叶蒸窝头，早饭吃几片，还是粗粮，早餐最合适，可以挂油，起到减肥的功效，而且加入莴笋叶，口感还不干涩，还补充了铁元素。

食材
玉米面 500g
莴笋叶 500g
葱 少量
盐 适量
安琪酵母粉 少量
泡打粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    玉米面中加入少量的安琪酵母粉。
  • 步骤 2/16
    加入泡打粉。搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    莴笋叶，洗净。
  • 步骤 4/16
    做热水，加入半勺盐。
  • 步骤 5/16
    水开后，将莴笋叶放入焯水。
  • 步骤 6/16
    捞出，晾凉。
  • 步骤 7/16
    莴笋叶剁碎。
  • 步骤 8/16
    大葱切末。
  • 步骤 9/16
    将葱花放入玉米面中。
  • 步骤 10/16
    加入少许盐。
  • 步骤 11/16
    将莴笋叶放入。
  • 步骤 12/16
    加入少许的冷水。搅拌均匀。然后放置10分钟左右。
  • 步骤 13/16
    用手揉成窝头状。
  • 步骤 14/16
    放入蒸锅。
  • 步骤 15/16
    盖盖子，锅内水开后，大火蒸20分钟。
  • 步骤 16/16
    蒸好，晾5分钟，即可。
小贴士

因为焯水后的莴笋叶水分也很大，所以在加水和面的过程中，要适量的加水，不宜太干，否则蒸出的窝头会裂开。

发布于 2023-06-07
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