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荠菜锅贴
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坁美丽的谎言奚的

早上出去遛弯，看到一片海棠花，视线移不开了，便跑下去拍照。照片拍好了，发现地上有一片荠菜，呀，脚更是挪不开了。心中想的全是荠菜做的美味。没有工具，随便找了个树枝，便开始挖荠菜。没有多大工夫，便挖了一盆子。荠菜好挖却不好洗，一个叶子一个叶子地洗，直洗了一上午。时间不多了，便做了锅贴，简单、方便，香脆。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
中筋面粉 300g
荠菜 100g
香油 适量
盐 适量
胡麻油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
大葱 适量
大蒜 适量
姜 适量
花椒粉 适量
十三香 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉切块与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅，放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、十三香、胡椒粉、盐拌匀。
  • 步骤 2/13
    荠菜洗好。
  • 步骤 3/13
    将荠菜放到开水中焯一下，捞出过凉。
  • 步骤 4/13
    将荠菜切碎，放到肉馅中拌匀，最后放上香油拌匀。
  • 步骤 5/13
    面粉中放入清水和成面团，饧二十分钟。取面团取出来搓成长条。
  • 步骤 6/13
    切成小剂子。
  • 步骤 7/13
    将剂子按扁。
  • 步骤 8/13
    取一剂子擀成圆片。
  • 步骤 9/13
    取一圆片，中间放入馅料。
  • 步骤 10/13
    像包饺子一样，将中上部捏紧，两边留口。
  • 步骤 11/13
    冷锅冷油，将锅贴摆放在锅中，开火，慢慢煎。
  • 步骤 12/13
    倒入少量清水，盖上锅盖慢慢煎到锅中水全部干为止。
  • 步骤 13/13
    煎好的锅贴。
小贴士

1.锅贴就像包饺子一样，比较好操作。

2.煎的时候，如果怕底部糊，要慢慢煎，多转动锅子，让底部受热均匀。

发布于 2019-08-05
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