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荠菜锅贴
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坁美丽的谎言奚的

早上出去遛弯,看到一片海棠花,视线移不开了,便跑下去拍照。照片拍好了,发现地上有一片荠菜,呀,脚更是挪不开了。心中想的全是荠菜做的美味。没有工具,随便找了个树枝,便开始挖荠菜。没有多大工夫,便挖了一盆子。荠菜好挖却不好洗,一个叶子一个叶子地洗,直洗了一上午。时间不多了,便做了锅贴,简单、方便,香脆。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
荠菜 100g
香油 适量
适量
胡麻油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
大葱 适量
大蒜 适量
适量
花椒粉 适量
十三香 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉切块与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅,放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、十三香、胡椒粉、盐拌匀。
  • 步骤 2/13
    荠菜洗好。
  • 步骤 3/13
    将荠菜放到开水中焯一下,捞出过凉。
  • 步骤 4/13
    将荠菜切碎,放到肉馅中拌匀,最后放上香油拌匀。
  • 步骤 5/13
    面粉中放入清水和成面团,饧二十分钟。取面团取出来搓成长条。
  • 步骤 6/13
    切成小剂子。
  • 步骤 7/13
    将剂子按扁。
  • 步骤 8/13
    取一剂子擀成圆片。
  • 步骤 9/13
    取一圆片,中间放入馅料。
  • 步骤 10/13
    像包饺子一样,将中上部捏紧,两边留口。
  • 步骤 11/13
    冷锅冷油,将锅贴摆放在锅中,开火,慢慢煎。
  • 步骤 12/13
    倒入少量清水,盖上锅盖慢慢煎到锅中水全部干为止。
  • 步骤 13/13
    煎好的锅贴。
小贴士

1.锅贴就像包饺子一样,比较好操作。

2.煎的时候,如果怕底部糊,要慢慢煎,多转动锅子,让底部受热均匀。

发布于 2019-08-05
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