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椒麻菜花
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【椒麻菜花】选择了红绿尖辣椒和菜花搭配，同时用花椒和蒜粒炝锅提味，成品菜肴即有尖辣椒的清鲜辣气，又有花椒的椒麻味和蒜香味的搭配，所以菜肴的味道非常诱人。

时间:10分钟内
食材
菜花 1个
尖辣椒 2个
油 适量
盐 适量
酱油 少许
花椒 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出沥干水分备用
  • 步骤 2/10
    把尖辣椒洗净切粒，把蒜切粒
  • 步骤 3/10
    热油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香
  • 步骤 4/10
    然后放入尖辣椒反复煸炒，使其脱水
  • 步骤 5/10
    放入菜花翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    旺火，烹入少许水，继续翻炒至菜花塌秧发蔫
  • 步骤 7/10
    加少许酱油调色提味
  • 步骤 8/10
    加盐调味
  • 步骤 9/10
    翻炒均匀，即可关火
  • 步骤 10/10
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、放入花椒后，一定要用小火，防止把花椒炒糊。

2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花快速熟化。

发布于 2019-08-20
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