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椒麻小麻花
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渷木易子子

椒麻小麻花这道菜,可以直接吃,口感生脆,也可以下水煮来吃,烫火锅,口感更佳。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
小苏打 适量
适量
花椒粉 适量
十三香 适量
酵母粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉中加入少许盐、酵母粉、小苏打、花椒粉、十三香,温水搅拌,成团,放入温水盆里发酵至面粉出现蜂窝孔状(温度70)。
  • 步骤 2/7
    30分钟后,切成条,抹上熟菜籽油,静置10分钟(注意观察面条有蜂窝状的小孔哦)。
  • 步骤 3/7
    开始搓麻花了,将面条撑长,对折。
  • 步骤 4/7
    再次对折,将收尾的两头,扣在面条里,造型更漂亮。
  • 步骤 5/7
    中火上锅炸,一面颜色变成上图颜色,翻面炸。
  • 步骤 6/7
    颜色如上图时,改小火慢炸。
  • 步骤 7/7
    椒香酥脆的小麻花做好啦。
小贴士

中火到小火,火力不能太大,否则容易炸焦哦。

发布于 2020-09-23
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