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毛豆素烧茄丁
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心事stillness

夏季蔬菜中瓜果豆类颇多，人体出汗较多，多吃点既不缺少营养，还可以弥补因为出汗而流失的营养素。简简单单的几样食材，搭配在一起，口感还不错。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 150g
紫茄子 160g
玉米油 10g
生抽 4g
西红柿 136g
黄洋葱 25g
蒜瓣 15g
现磨胡椒 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好紫茄子西红柿洋葱和蒜瓣，毛豆剥掉外壳备用。
  • 步骤 2/11
    所有材料洗净，如图所示分别切好；茄丁用适量清水浸泡10分钟后沥干水分。
  • 步骤 3/11
    锅中油热，倒入茄丁煸炒至软，盛起备用。
  • 步骤 4/11
    锅中留有余油，倒入毛豆煸炒至变色。
  • 步骤 5/11
    倒入茄子，炒匀。
  • 步骤 6/11
    倒入洋葱和蒜瓣。
  • 步骤 7/11
    淋入生抽。
  • 步骤 8/11
    沿锅边倒入适量清水，焖煮2分钟。
  • 步骤 9/11
    倒入西红柿丁，炒匀。
  • 步骤 10/11
    撒入现磨胡椒粒。
  • 步骤 11/11
    盛入碗中即可食用。
小贴士

1、茄子切好用水浸泡片刻可以保持颜色。

2、西红柿可以提前炒汁混合入菜。

发布于 2020-09-29
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