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凉拌五色
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坏坏incomplete

教大家一道五色凉拌菜,好看又美味,做法简单,谁见了都会夸赞

时间:10分钟内
食材
西兰花 150g
紫甘蓝 100g
胡萝卜 1段
干木耳 3朵
甜椒 1块
香油 适量
盐 适量
自制剁椒酱 适量
白醋 适量
生抽 适量
熟花生米 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料，干木耳提前泡发。
  • 步骤 2/12
    锅里加入适量水烧开，加入适量盐。
  • 步骤 3/12
    放入洗好的西兰花焯水，焯水后捞起备用。
  • 步骤 4/12
    泡发木耳煮熟待用。
  • 步骤 5/12
    胡萝卜切成自己喜欢的形状，先整理削出立体形状。
  • 步骤 6/12
    然后切成薄片。
  • 步骤 7/12
    甜椒切成羽毛状。
  • 步骤 8/12
    紫甘蓝切成丝。
  • 步骤 9/12
    熟花生米拍成花生碎，油炸的花生米比较香，我为了减少油量，用的烤花生米。
  • 步骤 10/12
    锅烧热，加入适量香油，炒香自制剁椒酱，倒入适量白醋、生抽，翻匀。
  • 步骤 11/12
    将所有蔬菜装盘，撒上花生碎。
  • 步骤 12/12
    倒入炒好的调味料，吃时拌匀即可。
小贴士

一、我的自制剁椒酱里有生姜末和蒜末，所以调料里没再添加，没有剁椒酱的可以用少许豆瓣酱、姜蒜末来代替，孩子吃怕辣，所以没放辣椒油和花椒油，喜欢麻辣的可以加入一点辣椒油和花椒油；

二、根据自己的口味酌情加盐，我家清淡饮食，这些调味料里含盐了，所以没有再加。

发布于 2020-09-29
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