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凉拌马齿苋
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安和醉江南倦客

马齿苋是夏日常见的一种野菜，在农村的路边田地随处可见，小时候经常吃的。那时候只知道味道不错，却不知道有好多的药用价值呢。马齿苋主治肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。马齿苋是治疗腹泄肠炎的有效药物，对于小儿拉肚子、大便稀水、有点发烧有治疗效果。

时间:10-30分钟
食材
马齿苋 250g
胡萝卜 20g
蒜 适量
盐 适量
香油 适量
味极鲜 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把马齿苋洗净摘去老根，控水待用。
  • 步骤 2/6
    坐锅烧水把马齿苋焯一会去生。
  • 步骤 3/6
    捞出马齿苋，把胡萝卜丝焯一下。
  • 步骤 4/6
    捞出的马齿苋和胡萝卜丝过凉开水，攥干水分。把蒜捣成蒜泥放碗中，加适量盐、味极鲜、醋、香油拌匀。
  • 步骤 5/6
    准备一个大碗，把稍长的马齿苋掐断，所有食材都放入大碗中。
  • 步骤 6/6
    拌匀就可以了。
小贴士

焯水后的马齿苋胡萝卜丝最好用凉开水或净化水过凉。

发布于 2019-09-19
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