马齿苋是夏日常见的一种野菜,在农村的路边田地随处可见,小时候经常吃的。那时候只知道味道不错,却不知道有好多的药用价值呢。马齿苋主治肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下,各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。马齿苋是治疗腹泄肠炎的有效药物,对于小儿拉肚子、大便稀水、有点发烧有治疗效果。
焯水后的马齿苋胡萝卜丝最好用凉开水或净化水过凉。