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仔姜西芹鸭胗
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夏Luxuriant

动物内脏家里很少买，偶尔得到一点点，也只能由我来消灭掉。卤鸭胗被我白口吃得只剩下三个，搭配点西芹作为下酒菜还是蛮不错的。

时间:10-30分钟
食材
卤鸭胗 3个
西芹 80g
菜籽油 适量
生抽 适量
剁椒仔姜 30g
卤水 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    卤鸭胗切薄片；西芹洗净斜刀切片。
  • 步骤 3/10
    锅中水开，倒入西芹，焯烫至色变且透明状，捞起过冷河，沥水备用。
  • 步骤 4/10
    锅热倒入菜籽油。
  • 步骤 5/10
    倒入西芹，炒匀。
  • 步骤 6/10
    加入卤鸭胗，炒匀。
  • 步骤 7/10
    倒入卤水，炒匀。
  • 步骤 8/10
    倒入剁椒仔姜，炒匀。
  • 步骤 9/10
    淋入生抽，调好味。
  • 步骤 10/10
    炒好的子姜西芹鸭胗装盘即可食用。
小贴士

1、鸭胗是卤制好的，略炒即可。

2、西芹焯烫后可以除掉部分草酸。

3、自己腌制的剁椒仔姜很咸，菜品没有另加盐。

发布于 2019-09-19
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