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酸菜豆瓣炒肉丝
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世界和平爱豆发财

为了吃酸菜鱼，老耿囤了一箱酸菜，结果酸菜鱼没吃几次，一直在那放着，老耿让我一顿抱怨，这么多的酸菜什么时候能吃完，就想着法的消耗，送出去一些，大都让我剁了炒肉丝下面条吃了。还剩没几袋蚕豆上市了，就加了点蚕豆瓣，鲜美又下饭，好了，现在又感觉酸菜不够吃了！！

时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 1袋
精肉 1块
蚕豆仁 半碗
油 适量
盐 适量
料酒 1大勺
生粉 1大勺
胡椒粉 1小勺
糖 1小勺
生姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备的原料
  • 步骤 2/11
    蚕豆仁去皮待用。
  • 步骤 3/11
    酸菜剁细末。
  • 步骤 4/11
    加点清水泡半小时再过两倍清水沥干。
  • 步骤 5/11
    精肉切丝，加料酒，盐，胡椒粉，淀粉抓匀冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 6/11
    热锅凉油，爆香葱，姜沫。
  • 步骤 7/11
    加入肉丝划散。
  • 步骤 8/11
    加入豆瓣，酸菜。
  • 步骤 9/11
    翻炒十几秒。
  • 步骤 10/11
    加点白糖，盐，少许清水烧开再烧一到两分钟。
  • 步骤 11/11
    鲜香开胃的下饭菜就做好了。
小贴士

1.炒的豆瓣适合用嫩点的好吃。

2.酸菜可以用一般的雪里红咸菜代替。

发布于 2019-09-25
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