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鹅肝酱炒粉丝
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美人鱼rigorous

家里人比较喜欢的外食菜品，觉得自己做一下。因为没有查找到菜谱，凭借感觉做的。反响还不错，赶紧记录一下。

时间:10分钟内
食材
粉丝 2小把
鹅肝酱 30g
洋葱 1/4个
绿豆芽 1小把
大蒜 2瓣
黄酒 适量
酱油 适量
盐 适量
香油 少许
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洋葱和大蒜分别切末，粉丝提前泡软，香葱切寸段。
  • 步骤 2/9
    粉丝放在开水里烫一下，软了就好，不用等水开，太软不好吃。捞出沥水备用。
  • 步骤 3/9
    烧热锅加入适量食用油。
  • 步骤 4/9
    加入洋葱末和蒜末炒至香软。
  • 步骤 5/9
    加入豆芽翻炒几下。
  • 步骤 6/9
    加入鹅肝酱、黄酒、酱油翻炒均匀。加入粉丝。
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀，加入盐调整好味道。倒入香葱段。
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀，加入少许香油炒匀。一定要少许，免得压住鹅肝酱的味道。
  • 步骤 9/9
    装盘。
小贴士

粉丝不能烫太软、沥水也要尽量沥干一点儿，不然炒好的粉丝软塌塌的影响口感。最后的香油只为提香，不可盖了鹅肝酱的味道。这个菜炒的时候动作要快，豆芽时间长了就老了，影响口感。

发布于 2020-08-07
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