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爆鱿鱼须
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深情transplant

爆炒鱿鱼须是一道非常就好吃的菜，具有味道鲜辣、口感爽嫩、下酒下饭、健身强肾的特点。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼须 400g
红辣椒 20g
青椒 1个
食用油 适量
盐 少许
葱 半个
姜 1片
蒜 1瓣
酱油 10ml
料酒 10ml
郫县豆瓣酱 1汤勺
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱿鱼须洗净，把外表的皮剥掉之后切段，青红辣椒切片，（在热油里快速焯下鱿鱼须，个人感觉用热油焯下鱿鱼须会很嫩，吃起来口感比焯水的好）。
  • 步骤 2/8
    锅底油，加葱姜蒜煸香加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香出油后
  • 步骤 3/8
    下入鱿鱼
  • 步骤 4/8
    青辣椒
  • 步骤 5/8
    下入红辣椒大火爆炒，烹料酒、酱油，、盐、糖调味
  • 步骤 6/8
    翻炒，勾芡
  • 步骤 7/8
    准备好盘子
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

我个人感觉用油快速焯下比较嫩！如不喜欢用油的，就用开水快速鱿鱼须焯水！

时间别太长了，那样容易硬！

发布于 2019-07-05
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