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红烧虾园子
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传统的《桂花酒酿圆子》有现成的卖,自己做也是简单方便口味很不错。节日飨客自用都是不错的选择。这是甜味的。我大胆尝试做一个咸味的园子试一试。用本帮油爆虾和红烧的方法,做园子,这是前无古人的。加上一点辣味,来刺激一下春节品尝了太多美食的味蕾。试着做了出来,家人品尝后,果然感觉新奇,胃口大开,啧啧称奇赞!菜系:英英私房菜口味:鲜咸微甜微辣工艺:红烧特点:酱色红润,鲜香四溢,口感奇妙,流连忘返。

时间:10-30分钟
食材
大虾 300g
糯米圆子 300g
适量
鲜酱油 适量
鲜辣酱 适量
红烧酱油 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
蒜泥 适量
蟹味菇 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好糯米圆子;
  • 步骤 2/16
    下开水锅汆入;
  • 步骤 3/16
    轻轻推动一下,烧开园子浮起,点上凉水烧熟;
  • 步骤 4/16
    连汤盛出备用;
  • 步骤 5/16
    大虾洗净,滤干水分;
  • 步骤 6/16
    剪去虾须;
  • 步骤 7/16
    油锅烧热,蒜泥炝锅;
  • 步骤 8/16
    将收拾好的大虾下锅;
  • 步骤 9/16
    下料酒爆炒,虾壳变红色,
  • 步骤 10/16
    虾肉成熟,盛出;
  • 步骤 11/16
    锅中留点底油,倒入甜辣酱、鲜酱油、红烧酱油、料酒,加水烧开;
  • 步骤 12/16
    倒入糯米圆子、
  • 步骤 13/16
    倒入大虾,翻动一下,让大虾和糯米圆子入味;
  • 步骤 14/16
    下白砂糖,收汁;盛出装盘;
  • 步骤 15/16
    汆熟的蟹味菇切片;
  • 步骤 16/16
    蟹味菇片围边; 用小薄荷点缀一下,即可上桌了。
小贴士

大虾必须爆炒熟透,但千万不可过分,不然虾肉就会发硬,影响口感。

发布于 2019-10-17
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