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红烧虾园子
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传统的《桂花酒酿圆子》有现成的卖，自己做也是简单方便口味很不错。节日飨客自用都是不错的选择。这是甜味的。我大胆尝试做一个咸味的园子试一试。用本帮油爆虾和红烧的方法，做园子，这是前无古人的。加上一点辣味，来刺激一下春节品尝了太多美食的味蕾。试着做了出来，家人品尝后，果然感觉新奇，胃口大开，啧啧称奇赞！菜系：英英私房菜口味：鲜咸微甜微辣工艺：红烧特点：酱色红润，鲜香四溢，口感奇妙，流连忘返。

时间:10-30分钟
食材
大虾 300g
糯米圆子 300g
油 适量
鲜酱油 适量
鲜辣酱 适量
红烧酱油 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
蒜泥 适量
蟹味菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好糯米圆子；
  • 步骤 2/16
    下开水锅汆入；
  • 步骤 3/16
    轻轻推动一下，烧开园子浮起，点上凉水烧熟；
  • 步骤 4/16
    连汤盛出备用；
  • 步骤 5/16
    大虾洗净，滤干水分；
  • 步骤 6/16
    剪去虾须；
  • 步骤 7/16
    油锅烧热，蒜泥炝锅；
  • 步骤 8/16
    将收拾好的大虾下锅；
  • 步骤 9/16
    下料酒爆炒，虾壳变红色，
  • 步骤 10/16
    虾肉成熟，盛出；
  • 步骤 11/16
    锅中留点底油，倒入甜辣酱、鲜酱油、红烧酱油、料酒，加水烧开；
  • 步骤 12/16
    倒入糯米圆子、
  • 步骤 13/16
    倒入大虾，翻动一下，让大虾和糯米圆子入味；
  • 步骤 14/16
    下白砂糖，收汁；盛出装盘；
  • 步骤 15/16
    汆熟的蟹味菇切片；
  • 步骤 16/16
    蟹味菇片围边； 用小薄荷点缀一下，即可上桌了。
小贴士

大虾必须爆炒熟透，但千万不可过分，不然虾肉就会发硬，影响口感。

发布于 2019-10-17
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