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海参捞饭
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花颜与夏卫蒋

海参捞饭听着就高大上，在饭店最少也要几十块钱，有不少朋友都认为海参捞饭好吃但是做法复杂，自己在家做不了，其实很简单。关键是米和海参主要食材运用的得当，绝对可以在家做出高大上的鲜香滋补的海参捞饭。有些朋友不会发海参，没关系，市场有售即食海鲜，味道一样的鲜美。我用的是没想稻五常大米，没想稻五常大米甄选五常核心产区，坚持传统种植，现磨直供，为用户提供新鲜、健康的高品质大米。煮出的饭，粒粒晶莹剔透，吃起来口感香糯Q弹，散发着淡淡的清香。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人，以及体质虚弱者食用菜品中运用的是橄榄油是菜品更加鲜美而且没有油腻感。

时间:10分钟内
食材
高压海参 2只
没想稻五常大米 100g
西兰花 20g
胡萝卜 20g
橄榄油 适量
盐 适量
大葱 适量
蚝油 适量
生抽 适量
糖 适量
高汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好没想稻五常大米。
  • 步骤 2/16
    准备好所用食材。
  • 步骤 3/16
    大米添加适量的水煮出米饭。
  • 步骤 4/16
    将高压海参泡在水中。
  • 步骤 5/16
    西兰花切小朵，胡萝卜切成小花备用。
  • 步骤 6/16
    取一碗 加入料酒 生抽 蚝油 糖 淀粉和清水搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 7/16
    西兰花和胡萝卜焯水。
  • 步骤 8/16
    再将海参焯水。
  • 步骤 9/16
    锅置火上注入许橄榄油。
  • 步骤 10/16
    下入葱段煸香捞出。
  • 步骤 11/16
    立即改小火倒入料汁。
  • 步骤 12/16
    加入海参在汤中煮至汤汁浓缩粘稠关火。
  • 步骤 13/16
    取一盘 扣入一碗米饭
  • 步骤 14/16
    摆放上西兰花和胡萝卜
  • 步骤 15/16
    把海参码放在盘中。
  • 步骤 16/16
    浇入汤汁即可。
小贴士

没有高汤可用清水代替。

发布于 2019-09-27
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