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剥皮鸡蛋西红柿包子
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唯恐天下不乱仲

剥皮吃的包子。在口感和风味上，有所不同于常见的包子。吃法很独特，可以用手剥着吃。改变传统的咬着吃。西红柿鸡蛋馅的包子味道很鲜美，试着放几片薄荷叶子提鲜效果不错的。有喜欢的亲们可以试下。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
油 二勺
鸡蛋 三个
水 150ml
薄荷叶 适量
西红柿 二个
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋打散，放油炒散
  • 步骤 2/15
    西红柿选用厚皮的，水份比较少些。挖出内芯，切成小块备用
  • 步骤 3/15
    西红柿先拌油，和鸡蛋混合，包包子的时候在放盐，防止西红柿出水
  • 步骤 4/15
    先放水，在放面粉在面包机桶里，设置面包机和面程序，大约33分钟
  • 步骤 5/15
    揉好的面取出来，保鲜膜包好松弛20分钟左右，分成大小一致的面团，先取一份
  • 步骤 6/15
    擀成薄面皮，均匀的涂上油 加适量的盐，.撒些干面粉 防止溢出油
  • 步骤 7/15
    卷起来的面按扁
  • 步骤 8/15
    折叠面片 ，在按扁面，再擀一次
  • 步骤 9/15
    卷起来 就可以了
  • 步骤 10/15
    分成大小一致的剂子，切口向上擀成面皮
  • 步骤 11/15
    取一个包子皮，包馅料捏好
  • 步骤 12/15
    大小一致的包子，这样 蒸熟的时间是一样
  • 步骤 13/15
    开水蒸包子 大约15分钟即可出锅
  • 步骤 14/15
    成品分享，谢谢
  • 步骤 15/15
    成品分享，谢谢
小贴士

1，和面一定要松弛，这样包子的面才会有筋，口感比较好

2，面皮要折叠二次，做包子层次比较好。

使用的厨具：蒸锅

发布于 2025-02-10
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