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鸡蛋西红柿卤子+肉炸酱
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Islandland

想起北京炸酱面了，就试着做一下。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
西红柿 1个
鸡蛋 2颗
西葫芦 半个
木耳 若干
洋葱 适量
盐、料酒、豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好洋葱、葱姜蒜。切碎备用，葱多一点。
  • 步骤 2/7
    将五花肉切碎，加入料酒、盐酱油搅匀腌15分钟左右。
  • 步骤 3/7
    将鸡蛋先炒熟备用。
  • 步骤 4/7
    将油烧热，放入花椒、大料、葱姜蒜，依次放入洋葱、西红柿、西葫芦丁、胡萝卜丁、木耳翻炒至熟，再放入鸡蛋，最后拿备好的淀粉水勾芡。木耳先拿冷水泡开切丁备用。此图为剩下的卤子，有些不好看。
  • 步骤 5/7
    锅中油烧热，倒入腌好的肉末，翻炒至变色，加入两勺豆瓣酱和少许甜面酱继续翻炒，加入豆芽，喜欢浓一点的可以加入少许淀粉水勾芡。五分钟后出锅。简单的炸酱做好了。
  • 步骤 6/7
    将手赶面锅中煮熟。面最好提前和好放置30分钟左右，吃起来会更有筋道。
  • 步骤 7/7
    按自己口味放入卤子和炸酱。铛铛！
发布于 2018-11-22
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