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毛豆米拌鸡蛋干
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这个季节的菜市场，随处可见现剥现卖的毛豆米。每每见到颗粒饱满，色泽翠绿豆米，就会有购买的欲望。用毛豆米做菜，最喜欢的做法就是凉拌。对，就是纯素的做法。凉拌时一定要有蒜、有醋、有蚝油、有香油，加点鸡蛋干、萝卜干，毛豆的粉糯，鸡蛋干的劲道，萝卜干的爽脆，令这道菜口感层次分明，蒜香浓郁，咸鲜微辣，酸中带着回甜，吃着很过瘾。

时间:10分钟内
食材
毛豆米 250g
鸡蛋干 100g
香辣萝卜干 40g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
大蒜坨 适量
香葱 适量
油蚝 适量
香醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好毛豆米、鸡蛋干、香辣萝卜干、红辣椒、大蒜坨、香葱
  • 步骤 2/9
    红辣椒、大蒜坨、香葱切碎，鸡蛋干切丁
  • 步骤 3/9
    毛豆米冷水下锅
  • 步骤 4/9
    煮熟捞出
  • 步骤 5/9
    毛豆米、红辣椒、大蒜坨、香葱混合
  • 步骤 6/9
    豆米、红辣椒、大蒜坨、香葱混合
  • 步骤 7/9
    加香醋
  • 步骤 8/9
    最后放鸡蛋干和萝卜干拌匀即可
  • 步骤 9/9
    盛入盘中
小贴士

因鸡蛋干和萝卜干本来咸的，所以应先将毛豆米用调料拌好入味，最后再放鸡蛋干和萝卜干。

发布于 2019-08-13
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