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香拌鸡蛋干丝
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英姿勃勃divine

第一次吃鸡蛋干是在好几年以前一个朋友的生日宴会上,当时是切的片装在很漂亮的盘中作为凉菜摆在席桌上,没吃之前一直就以为那就是一盘我们当地很普通的豆腐干片,觉得很一般般。吃到嘴里时第一个感觉很稀奇很惊艳,从未体会到的口感,细腻的口感醇香的味道是我以前没有吃过的美食。居然像豆干却又不是豆干,服务员过来上热菜时赶紧询问那盘像豆干的是啥啊?服务员告诉我们那是鸡蛋干,我便深深的记在心里,后来到超市时就去搜寻买回各种吃。鸡蛋干和豆腐干切丝加上香菜用最简单的调料芝麻油,四川特产藤椒油,味极鲜凉拌,令鸡蛋干的美味得到了进一步的提升,口感更丰富。

时间:10分钟内
食材
沈师傅鸡蛋干 1袋
熏豆腐干 20g
藤椒油 5ml
芝麻油 10ml
香菜 10g
味极鲜 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所需食材:香菜,烟熏豆干洗净备用。
  • 步骤 2/7
    烟熏豆干用20克切丝,沈师傅鸡蛋干切丝,香菜切段。
  • 步骤 3/7
    将切成丝的食材纳入大碗中。
  • 步骤 4/7
    倒入芝麻油,藤椒油。
  • 步骤 5/7
    倒入味极鲜。
  • 步骤 6/7
    拌和均匀。
  • 步骤 7/7
    装盘即可。
小贴士

1:烟熏豆干本就有味,所以无需再放盐和味精。

2;没有藤椒油可用花椒油代替。不喜麻味的可不放藤椒油。

3:味极鲜也是酱油的一种,可提鲜增味。

发布于 2019-07-15
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