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红番鸭芋头煲
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飞囄红丸很贵吗

姐姐的朋友知道我们要去三明姐姐处过年,就送了半只红番鸭来,这是自己家养的红番鸭,用大芋头煮红番鸭,好吃的停不下!

时间:1-2小时
食材
红番鸭 半只
芋头 1个
适量
适量
红糖 适量
黄酒 适量
适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
白芷 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    准备好一块姜,一些调料,调料用纱布包好扎紧.
  • 步骤 3/13
    红番鸭斩大块,放入清水浸泡30分钟,去掉些血水,
  • 步骤 4/13
    取大炒锅,放入红番鸭,加满清水煮开3分钟,关火,
  • 步骤 5/13
    捞出鸭肉,用冷水冲一下,捞出,
  • 步骤 6/13
    锅里油热,放入姜片煸炒至发蔫,
  • 步骤 7/13
    放入红番鸭,煸炒至外表微黄,
  • 步骤 8/13
    加黄酒继续煸炒至汁干,
  • 步骤 9/13
    放入老抽,红糖,煸炒上色,放入调料包,加一大碗清水煮开,
  • 步骤 10/13
    取高压锅,把红番鸭与汤汁全部放入高压锅,大火煮开,小火40分钟,关火。
  • 步骤 11/13
    芋头去皮,洗净切大块,
  • 步骤 12/13
    取大砂锅,把高压锅里的红番鸭块与汤汁全部放入,再放入芋头,
  • 步骤 13/13
    加些盐,小火煮至芋头熟,大火收下汁。撒些葱花即可上桌。
小贴士

1.芋头要用荔浦芋头。

2.红番鸭要切的大块些才经煮。

发布于 2019-08-30
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