搅团是西北地区的农家饭。搅团要得好,360搅。做搅团不难,只是很费劲。这次没有按照婆婆的边撒面粉边搅的老方法去做,搅团做出来是又光又滑还不易结块,效果还是相当的不错哟。。。。
1、搅团还有凉拌的吃法,个人认为这种酸汤吃法可以让搅团更入味些。如果将打好的搅团用带眼状的篦子还可以漏出像蝌蚪状的面鱼。
2、搅团要不停的搅,火不可以太大,不然会糊锅。
3、里面的玉米面不好消化,所以搅团一定要煮熟才可以哟。
4、这道美食咸、辣、酸、香,里面可不能缺少了油泼辣子,酸汤的调味也很重要。