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农家小炒鸭蛋
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慈祥contrast

这道【农家小炒鸭蛋】，是在我常混得论坛里跟娜姐学的，娜姐的老家在湘西，这道菜是她前几年回老家的时候，在一个农家乐吃的一道菜，她觉得很好吃，就仔细研究店家是怎么做的，回深圳后她凭着记忆，学店家用大蒜苗，干辣椒来炒鸭蛋。

食材
鸭蛋 4个
姜 少许
蒜苗 适量
干辣椒 适量
盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中；
  • 步骤 2/9
    姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒；
  • 步骤 3/9
    烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油；
  • 步骤 4/9
    将鸭蛋全部倒入油锅中；
  • 步骤 5/9
    煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面；
  • 步骤 6/9
    鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐；
  • 步骤 7/9
    适当翻炒均匀；
  • 步骤 8/9
    炒匀后，将蒜苗倒入锅中；
  • 步骤 9/9
    再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。
发布于 2018-09-23
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