Name: 农家小炒肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 五花肉 300g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 青椒 适量; 大蒜子 适量; 蚝油 适量

农家小炒肉

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飞的云南美女彭湰

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农家小炒肉可是湘菜的经典家常菜，香辣开胃，但是各家的做法不一定相同。我家的这道菜会选用去皮的五花肉，搭配杭椒来炒，肉质鲜嫩而不腻，青椒也不会辣得过分，绝对的米饭杀手！

时间:10分钟内

食材

五花肉 300g

油适量

盐适量

酱油适量

青椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材
步骤 2/13

大蒜子切片，青椒去籽切滚刀片
步骤 3/13

沸水中放入少许油盐，下青椒焯
步骤 4/13

捞出沥干
步骤 5/13

五花肉去皮切片，也可带皮，看个人喜好
步骤 6/13

放酱油食盐腌20分钟
步骤 7/13

热油锅爆香蒜片
步骤 8/13

下肉片炒至稍熟，盛出
步骤 9/13

留余油翻炒辣椒，放盐
步骤 10/13

放入肉片
步骤 11/13

放少许蚝油
步骤 12/13

翻炒至肉片出油
步骤 13/13

起锅即可

小贴士

1.青椒焯水时放油可使其不易变色。

2.也可用瘦肉或带皮的五花肉炒，纯属个人喜好。

发布于 2020-04-17

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