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玫瑰芝麻凉糕
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老顽童immigrate

芝麻凉糕吃起来又凉又甜极为爽口，利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕点冰起来，再切块就成了芝麻凉糕了，是夏天消暑点心之一。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 250g
红豆沙 200g
熟芝麻 50g
熟花生米 50g
玫瑰酱 2汤匙
蜂蜜 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将糯米洗干净，浸泡4小时，蒸熟备用。
  • 步骤 2/11
    将糯米蒸熟晾凉，把糯米放在干净的纱布里。（纱布用清水浸湿）
  • 步骤 3/11
    用纱布包裹在案板上反复揉碎成泥状。
  • 步骤 4/11
    将熟芝麻、熟花生米用擀面棍擀碎备用。
  • 步骤 5/11
    将揉好的糯米取一块平铺在芝麻花生碎上。
  • 步骤 6/11
    将红豆沙摊平，放在揉好的糯米上。
  • 步骤 7/11
    再把另一半揉好的糯米铺在上面。
  • 步骤 8/11
    将芝麻花生碎均匀的撒在上面。
  • 步骤 9/11
    竖着将凉糕切成条。
  • 步骤 10/11
    再将凉糕切成块。
  • 步骤 11/11
    玫瑰酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、水1汤匙、搅拌均匀浇在上面，也可以蘸着吃。
小贴士

1、蒸糯米时水不要加太多，否则不容易成型。

2、糯米蒸熟晾凉，一定要在案板上反复揉搓。

3、揉糯米时，干净纱布要沾上水，这样就不会黏手了。

4、西安回民街的凉糕一定要配玫瑰酱。（超市有买）

发布于 2022-12-27
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