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紫薯玫瑰芝麻汤圆
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不听话

终于下狠心,不顾老同志对于白皮的偏好,要来一点彩色汤圆。初一吃南瓜,十五吃紫薯。紫薯色深,加在面点里总是给人带来惊艳的视觉效果。然而,虽然想做彩色汤圆,终究还是不敢把颜色搞得太深,点到即止,似有若无,浅浅来一点。虽然不会有自己想要的惊艳效果,但至少,能让每个人都肯吃几个。这算是婉约派吧。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
紫薯泥 25g
150g
玫瑰芝麻汤圆馅 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面团:糯米粉200克,紫薯泥25克,水150克,
  • 步骤 2/15
    面团:糯米粉200克,紫薯泥25克,水150克, 馅料:玫瑰芝麻汤圆馅150克
  • 步骤 3/15
    将面团料倒入大碗,
  • 步骤 4/15
    揉成均匀面团,
  • 步骤 5/15
    分割成30等分。
  • 步骤 6/15
    取一块面皮,捏成小窝,
  • 步骤 7/15
    放入馅料,
  • 步骤 8/15
    将面皮向上推起,包住馅料。
  • 步骤 9/15
    收口,搓圆。
  • 步骤 10/15
    全部做好,备用。
  • 步骤 11/15
    锅中倒入清水,煮沸。
  • 步骤 12/15
    放入汤圆,用勺沿锅底轻轻推开。
  • 步骤 13/15
    再次沸腾,转小火,煮约20-30分钟,
  • 步骤 14/15
    汤圆熟透,浮起,熄火。
  • 步骤 15/15
    盛出食用
小贴士

面团用水量需根据紫薯含水量酌情调整。

放入汤圆后用勺沿锅底推开,可以防止汤圆粘锅底。

煮汤圆时不宜用大火,以防皮破露馅。

发布于 2019-10-28
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