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状元馍
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欢畅distinguish

今天介绍陕西韩城的一道美食---状元馍。家里有参加高考的孩子，不妨做个状元馍给孩子吃，讨个好彩头，在精神上给予一种良好的寄托。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 250g
鸡蛋 2个
油 50g
盐 2g
核桃仁 5瓣
花生仁 10个
黑芝麻 2汤匙
瓜子仁 适量
五香粉 3g
泡打粉 1g
酵母粉 3g
食用碱面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备面粉。
  • 步骤 2/14
    准备酵母粉。
  • 步骤 3/14
    面粉中加适量的泡打粉，将酵母粉用温水化开和面，将活好的面醒至20分钟。
  • 步骤 4/14
    另取一个盆，加入鸡蛋、盐、食用油、五香粉、食用碱面搅拌。
  • 步骤 5/14
    将发好的面用手撕开放到加了鸡蛋、油、五香粉调的汁子里用手抓匀。
  • 步骤 6/14
    将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别小火炒香，碾碎备用。
  • 步骤 7/14
    给步骤5中再加一些干面，这就是油酥面。
  • 步骤 8/14
    将炒香的干果碎加到面里一起揉匀。
  • 步骤 9/14
    揉好的面醒至5分钟。
  • 步骤 10/14
    分成剂子。
  • 步骤 11/14
    擀成圆饼。
  • 步骤 12/14
    平底锅放少许油。
  • 步骤 13/14
    擀好的圆饼放入小火烙制。
  • 步骤 14/14
    烙至两面金黄即可出锅。
小贴士

1 这个馍热吃凉吃均可，因为是油酥馍所以凉了也一样好吃。

2 加什么果仁均可，随自己喜好。

3 第二次和面一定要等面发起来。

发布于 2023-02-22
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