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自制状元及第粥
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赐凭粕老挥

年初七，南方的习俗要给家里的读书人烧一碗热气腾腾的“状元及第粥”，讨个口彩，预祝来年高中，女儿今年小升初，这么讨吉利的名字，那是说啥也不能错过的。试试自己也做一次吧。

时间:1-2小时
食材
猪瘦肉 250g
粉肠 100g
油 10ml
盐 5g
腐竹 50g
生菜 10g
米 100g
油条 30g
猪肝 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料：粉肠一条，瘦肉一小块，腐竹适量，生菜一颗，（猪肝一小块），米半碗，瑶柱适量，油条一根
  • 步骤 2/8
    把腐竹 粉肠切块
  • 步骤 3/8
    米和瑶柱上锅开始熬粥，大火烧开后立刻转最小火开始煲，1个半小时，一定要多搅拌（顺一个方向），千万别糊锅底。
  • 步骤 4/8
    粥快熬好时候放入粉肠和腐竹，粥里少放些盐和胡椒
  • 步骤 5/8
    瘦肉提前用少量料酒、盐腌一会儿，团成小丸子下锅
  • 步骤 6/8
    生菜切碎，油条切成小片，出锅前放入，别放早了，生菜煮过就不好吃了，油条煮稀烂也不好吃了
  • 步骤 7/8
    热气腾腾的状元及第粥大功告成
  • 步骤 8/8
    盛一碗，美美吃吧。味道确实不错
小贴士

熬粥的时候注意大火烧开后立刻转最小火开始煲，1个半小时，一定要多搅拌【顺一个方向】

发布于 2022-11-23
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