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薄荷糯米糍
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以梅嗜血飞龙

糯米糍是很中式的一道小吃，软糯香甜，非常受孩子和女士的喜爱。

糯米糍也叫“状元糍”据说是南宋时期一书生，参加科举考试，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。

这次做的糯米糍加入了一些薄荷汁，凉着吃带着淡淡的薄荷清凉滋味口感相当不错，薄荷可以在夏日驱走炎热与烦闷的情绪，非常适合夏季食用哦。

食材
糯米粉 150g
米粉 25g
澄粉 25g
白糖 40g
鲜薄荷 15g
芒果 1个
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    薄荷叶洗净放入搅拌机加入200毫升水搅打成薄荷汁。
  • 步骤 3/12
    把薄荷汁过筛倒入糯米粉中。
  • 步骤 4/12
    糯米和成糯米糊拌均匀。
  • 步骤 5/12
    蒸锅上汽放入糯米糊。
  • 步骤 6/12
    加盖大火蒸制20分钟。
  • 步骤 7/12
    这时可以把芒果去皮果肉切块，椰丝准备好。
  • 步骤 8/12
    蒸好的糯米糕取出后倒杵上劲。可沾上一些融化的黄油防止粘连。
  • 步骤 9/12
    上劲的糯米糕取出，可抹上一些黄油。
  • 步骤 10/12
    分成40克左右的小团。
  • 步骤 11/12
    取一份包入芒果肉。
  • 步骤 12/12
    收口封紧，沾裹椰蓉即可。
小贴士

把糯米糕蒸熟后，倒杵可使糯米糕更加有弹性更加有嚼劲，而且包至的时候不容易沾手。

发布于 2022-04-14
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