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双菇火腿鸡蛋蒸饺
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诚跋墩院筛_

话说，在家里，我是出了名的手笨，做事情慢吞吞的，至今不会切连刀菜。

以前每到过年包包子，我都是袖手旁观，因为我实在是学不会！

那些在爸妈和妹妹手里，轻轻松松就能捏出的漂亮褶儿，对于我来说就是个不小的难题！

也只有包饺子时，我这双手能派上用场——擀皮儿。

而且速度也不是很快，勉强够两个人包的。所以，我最拿手的，也就是擀皮儿了。

这个状元饺，我是第一次包，我没特意去找包饺子的方法和步骤，就是想着应该是这个样子包法儿吧！

奇迹发生了，我居然会包了，虽然是比葫芦画瓢吧，但是自己吃，也凑合了！

实在是太兴奋啦，我这双笨拙的手，也能包出漂亮的饺子啦！

下次回家，一定要在老妈面前显摆显摆~~~

食材
中筋面粉 250g
水 120g
盐 适量
香菇 适量
杏鲍菇 适量
鸡蛋 2个
火腿肠 2根
香葱 适量
姜 适量
葵花籽油 适量
十三香 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    面粉加少许盐，加温水和成软一些的面团，盖保鲜膜醒30分钟左右。
  • 步骤 2/23
    准备馅料材料。
  • 步骤 3/23
    香菇杏鲍菇切碎。
  • 步骤 4/23
    火腿切碎。
  • 步骤 5/23
    葱姜切碎。
  • 步骤 6/23
    鸡蛋打入碗内。搅匀。
  • 步骤 7/23
    起油锅，倒入蛋液。
  • 步骤 8/23
    炒熟鸡蛋，盛出。
  • 步骤 9/23
    用刀切碎。
  • 步骤 10/23
    起油锅，先炒香葱姜末，再放入香菇、杏鲍菇粒、火腿粒翻炒。放适量盐。
  • 步骤 11/23
    适量生抽。
  • 步骤 12/23
    放适量十三香。
  • 步骤 13/23
    倒入鸡蛋碎。炒匀。
  • 步骤 14/23
    盛出，晾一下。
  • 步骤 15/23
    醒好的面团揉匀，搓成长条，分割成若干小剂子。
  • 步骤 16/23
    洒面粉防粘、按扁、擀成饺子皮。
  • 步骤 17/23
    取一个饺子皮，包入馅料。
  • 步骤 18/23
    先把中间捏合。
  • 步骤 19/23
    再捏出左右两边的小褶子。
  • 步骤 20/23
    捏紧。看图片，语言不好描述。
  • 步骤 21/23
    饺子就成型了。
  • 步骤 22/23
    开水上锅，摆入蒸屉内。
  • 步骤 23/23
    中火蒸8分钟左右。 趁热吃，凉了会有些硬。蘸蒜汁或者辣椒油，更美味了。
小贴士

1.蒸饺要趁热吃，凉了就会变得有点硬。

2.蘸蒜汁或者辣酱最美味了。

发布于 2022-08-01
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