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腊肠煲仔饭
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枉薨

广东人最爱的腊肠煲仔饭，谁吃谁知道。打开砂锅时那股香味，真是抵挡不住的诱惑！

时间:30分钟-1小时
食材
腊肠 2条
鸡蛋 1只
大米 250g
油 适量
生抽 1勺
老抽 半勺
美味鲜 1勺
糖 半勺
芝麻油 适量
青菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    淘米，泡半个小时以上。
  • 步骤 2/9
    锅内涮油。
  • 步骤 3/9
    洗干净手，用食指试水量。水量到食指第一截的二分之一以上为宜。
  • 步骤 4/9
    放一勺油。然后盖上盖子，大火烧开以后转小火。
  • 步骤 5/9
    准备食材：腊肠切片，洗干净青菜。
  • 步骤 6/9
    米饭煮至起蜂窝状，用筷子搅拌一下，以防粘底。
  • 步骤 7/9
    放入鸡蛋和腊肠后，盖上盖子再煮上4-5分钟，关火，焖15分钟。
  • 步骤 8/9
    准备调味料，将生抽、老抽、美味鲜、芝麻油、糖拌匀。待用
  • 步骤 9/9
    开锅，放入蔬菜，把调味汁倒入。拌匀，就可以开吃了。
小贴士

1、锅内一定要涮油，以防粘底。

2、如果用的是粗糖，调味汁可放微波炉里热几秒钟，这样容易溶化。

3、饭煮开以后，一定要小火，而且要多关注，不要煮过了。

4、这次我煮得水量多了点，不够干，饭还是要稍干点好吃，特别还有后面的调味汁。

5、喜欢吃香肠的朋友可以加多点香肠，广东人都知道，香肠在饭里是NO1！

发布于 2019-07-26
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