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红豆砵仔糕
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希望shabby

砵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，目前在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。我曾经做过菠萝砵仔糕，绿豆砵仔糕，玉米砵仔糕，红豆砵仔糕，这么多种，我觉得红豆的味道是最搭的，我最喜欢的~

时间:30分钟-1小时
食材
砵仔糕粉 125g
清水 125g
细砂糖 63g
清水 63g
蜜红豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备125克的清水和125克的砵仔糕粉。
  • 步骤 2/8
    将步骤1的清水和砵仔糕粉混合成粉浆。
  • 步骤 3/8
    锅里加入63克清水，63克细砂糖，大火煮沸腾。
  • 步骤 4/8
    将煮沸腾了的糖水撞入步骤2的粉浆中，边加入边搅拌。
  • 步骤 5/8
    将适量的蜜红豆加入到砵仔里。
  • 步骤 6/8
    倒入混合好的粉浆。
  • 步骤 7/8
    蒸锅里的水沸腾后，放入砵仔，大火蒸15分钟，然后熄火，不要开盖，继续闷15分钟。
  • 步骤 8/8
    晶莹通透，甜而弹牙的砵仔糕完成啦！用竹签挑起，美味地品尝吧~
小贴士

1、将沸腾的糖水撞入到粉浆的时候要同时搅拌，避免局部烫熟了粉浆。

2、开始制作的时候先去烧蒸锅里的水，保证倒入好砵仔粉浆后可以马上入锅蒸熟，以免在等水沸腾的过程中，砵仔里的粉浆沉淀，影响口感。

发布于 2019-07-26
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