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大饼鸡蛋
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高大settlement

说起天津早点，大家第一想到的或许就是煎饼果子，其实大饼鸡蛋也是天津很有人气的早点。大饼鸡蛋做法很简单，将烙好的大饼顺层撕开，炒上两个鸡蛋放上，再加些辣咸菜丝、面酱等辅料，还可以加入香肠，最后将大饼鸡蛋卷起。简单实惠还容易做，就算是大饭量一套也能吃的饱饱滴。今天的面团是昨晚做馅饼特意留下的，放入冰箱冷藏，早起拿出来烙张大饼，炒上两个鸡蛋，用豆浆机打上一碗豆浆，一家人的早点都有了。

时间:10分钟内
食材
面粉 250g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
咸菜丁 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉合成柔软的面团醒20分钟
  • 步骤 2/16
    醒好的面团在案板上揉匀
  • 步骤 3/16
    擀成大薄片并撒上食盐、刷上一层食用油
  • 步骤 4/16
    面片从一头卷起
  • 步骤 5/16
    卷起后再从一头盘起
  • 步骤 6/16
    用手稍微按压，并用擀面杖擀成饼坯
  • 步骤 7/16
    锅烧热，放入擀好的饼坯子
  • 步骤 8/16
    一面定型，翻烙另一面。烙至两面微黄饼皮鼓起并熟透
  • 步骤 9/16
    盛出，并用刀从中间切开
  • 步骤 10/16
    鸡蛋打入碗中，放入葱花、食盐
  • 步骤 11/16
    加入一小勺料酒
  • 步骤 12/16
    锅中烧热油，打入打散的鸡蛋
  • 步骤 13/16
    鸡蛋炒熟盛出
  • 步骤 14/16
    切开的大饼顺层揭开
  • 步骤 15/16
    加入鸡蛋辣咸菜丝
  • 步骤 16/16
    简单实惠的大饼鸡蛋
小贴士

懒得烙饼去饼铺买张现成的饼也很方便。

发布于 2020-02-25
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