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炸排叉
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南薇孤秋

炸排叉地道小吃，酥脆口感，咸香是味，制作简单，食材家中必备，用食用油文火炸制褐色排叉就完成了。

时间:10分钟内
食材
普通面粉 150g
黑芝麻 20g
小苏打 1g
清水 适量
盐 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    称重面粉，黑芝麻，盐和小苏打
  • 步骤 2/10
    干粉拌匀用清水和成絮状
  • 步骤 3/10
    然后揉成硬面团，盖上湿布松弛半小时
  • 步骤 4/10
    用家用擀面杖擀制
  • 步骤 5/10
    擀的像纸一样薄才行，这样炸的脆
  • 步骤 6/10
    先重叠在切长条
  • 步骤 7/10
    然后切方片，在改切成三角状
  • 步骤 8/10
    像这样薄的透亮就行了
  • 步骤 9/10
    锅中放适量食用油，油热分次下入排叉炸透，炸制浅褐色立刻捞出，放凉褐色变深一些。
  • 步骤 10/10
    然后放入容器中即可享用，酥，香，脆排叉了
小贴士

面和的硬度要和平常擀面条的面一样硬，炸出才酥，香，胞一咬掉渣。

发布于 2019-10-17
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