jxcaipu logo
炸排叉
6.1万 热度 84 收藏
你画的像坨屎

小时候就盼着过年，因为可以吃到平时吃不到的美食，尤其是老爸的炸排叉，我最爱吃，那时候粮油都是凭票供应的，不像现在随便买随便吃，在那个年代能吃到油炸食品简直就是奢侈啊.老爸做的特别好吃，酥脆咸香，有时候还会放些红糖炸成甜的，那种香味一直都忘不掉，新年临近，我也学着老爸的手法炸一些，口感还不错，但总感觉没有小时候吃起来那么香.炸好分出一半给父母送去，让老爸给评价评价哈哈！

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 300g
温水 200ml
盐 6g
黑芝麻 20g
小苏打 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有干性材料混合均匀
  • 步骤 2/13
    一点点加入温水直到揉成很硬的面团
  • 步骤 3/13
    面团很硬，我就让压面机帮忙了，先用5档压成片，多压几次
  • 步骤 4/13
    再用3档压成薄一些的面片
  • 步骤 5/13
    压好的面片分割成大小一致的长方形
  • 步骤 6/13
    两片叠在一起
  • 步骤 7/13
    用刀子割三条口子，不割通
  • 步骤 8/13
    一头从中间的切口穿过去
  • 步骤 9/13
    抽拉成型
  • 步骤 10/13
    所有面皮都做好排叉形状后，入7成热的油锅炸至，全程中小火，
  • 步骤 11/13
    炸至金黄稍稍发点红色即可
  • 步骤 12/13
    很酥脆
  • 步骤 13/13
    吃一个想两个，怎么也吃不够啊
小贴士

可以加鸡蛋增加酥度，加少许猪油增加脆度，可以做咸口，也可以做甜口，随自己喜好来做，怎么做都好吃啊

发布于 2018-10-11
58
相关菜谱
写评论