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炸排叉
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你画的像坨屎

小时候就盼着过年,因为可以吃到平时吃不到的美食,尤其是老爸的炸排叉,我最爱吃,那时候粮油都是凭票供应的,不像现在随便买随便吃,在那个年代能吃到油炸食品简直就是奢侈啊.老爸做的特别好吃,酥脆咸香,有时候还会放些红糖炸成甜的,那种香味一直都忘不掉,新年临近,我也学着老爸的手法炸一些,口感还不错,但总感觉没有小时候吃起来那么香.炸好分出一半给父母送去,让老爸给评价评价哈哈!

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 300g
温水 200ml
6g
黑芝麻 20g
小苏打 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有干性材料混合均匀
  • 步骤 2/13
    一点点加入温水直到揉成很硬的面团
  • 步骤 3/13
    面团很硬,我就让压面机帮忙了,先用5档压成片,多压几次
  • 步骤 4/13
    再用3档压成薄一些的面片
  • 步骤 5/13
    压好的面片分割成大小一致的长方形
  • 步骤 6/13
    两片叠在一起
  • 步骤 7/13
    用刀子割三条口子,不割通
  • 步骤 8/13
    一头从中间的切口穿过去
  • 步骤 9/13
    抽拉成型
  • 步骤 10/13
    所有面皮都做好排叉形状后,入7成热的油锅炸至,全程中小火,
  • 步骤 11/13
    炸至金黄稍稍发点红色即可
  • 步骤 12/13
    很酥脆
  • 步骤 13/13
    吃一个想两个,怎么也吃不够啊
小贴士

可以加鸡蛋增加酥度,加少许猪油增加脆度,可以做咸口,也可以做甜口,随自己喜好来做,怎么做都好吃啊

发布于 2018-10-11
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