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脆底匹萨
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查恒契诃夫

上次做了一个油渍番茄。好多朋友问那玩意油乎乎的这么吃啊？来这次俺老妈上阵给大家来个脆底儿的披萨，正不正宗我不敢说但是这个是我的菜，没有杂七杂八的馅儿料，但是一点也不影响其美味。番茄干这时候就显现其“威力”。酸酸甜甜的番茄干配上黑橄榄和奶酪，简单的三种食材融合散发出诱人的味道，保证刺激你的味蕾。再配以酥脆的饼底，大赞啊如果有兴趣不妨试试，ps：不喜欢奶酪的朋友就不要尝试了

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 100g
水 60g
橄榄油 15g
盐 2g
干酵母 2g
黑橄榄 8颗
油渍番茄 适量
番茄酱 2大勺
马苏里拉奶酪 80g
香草 1小撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备原料
  • 步骤 2/20
    面粉100g中加盐2g
  • 步骤 3/20
    加入酵母，和盐分开放
  • 步骤 4/20
    加入水60g，边到边搅拌
  • 步骤 5/20
    倒入橄榄油15g
  • 步骤 6/20
    搅拌成絮状
  • 步骤 7/20
    揉成团
  • 步骤 8/20
    揉光揉圆即可，没必要出膜，盖上保鲜膜醒发30分钟
  • 步骤 9/20
    黑橄榄7-8颗切片，喜欢就多放点（这玩意空口吃难吃的要死，不过放到披萨里竟非常不错，不知道这中间发生了什么？）
  • 步骤 10/20
    奶酪刨丝（喜欢就多放，量随意）
  • 步骤 11/20
    醒发好的面团放到涂了橄榄油的案板上擀开，越薄越好（一定要涂油防止沾粘）
  • 步骤 12/20
    移到烘焙纸上
  • 步骤 13/20
    烤盘倒扣烤箱预热200度，放入披萨饼皮
  • 步骤 14/20
    倒扣提前预热的烤盘能够达到很高温度，烤制5分钟左右，使得饼皮变焦黄
  • 步骤 15/20
    取出饼皮，抹上番茄酱（我偷懒了，如果喜欢用自制披萨酱）
  • 步骤 16/20
    均匀铺放上两大勺油渍番茄
  • 步骤 17/20
    撒上奶酪碎
  • 步骤 18/20
    放上黑橄榄
  • 步骤 19/20
    撒一小撮香草提味儿
  • 步骤 20/20
    再次放入烤箱200度10分钟左右，直至奶酪融化变的焦黄即可（注意一点要把饼皮烤的酥脆，趁热吃哦）
小贴士

老妈也能玩转披萨 delicious

发布于 2019-09-17
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