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意大利蔬菜浓汤
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仙人掌tranquil

这款意大利蔬菜浓汤我觉得是比较适合中国人的口味，酸甜浓郁；平常俺做汤就爱往汤里加许多货，不爱清清寡味的。意大利人喝汤，吃面包；你配馒头大饼也不碍。汤里有意面，没有！用面疙瘩代替好了。意大利人还要撒点帕玛森奶酪和罗勒香草，如果你手头没有就不放，味道一样不差。还有意大利人爱用橄榄油烹饪食物，尽可能学习吧，这是非常有益健康的。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 240g
胡萝卜 200g
西红柿 300g
意大利蝴蝶面 70g
橄榄油 3汤匙
盐 适量
大蒜 2瓣
青蒜 适量
胡椒粉 少量
帕玛森奶酪 少量
西芹 2根
圣女果 100g
洋葱 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将土豆和胡萝卜切块，青蒜白剖开后斜切备用。
  • 步骤 2/15
    西红柿切块，洋葱切小丁，大蒜拍一下，切碎备用。
  • 步骤 3/15
    西芹切丁，青蒜叶切碎备用。
  • 步骤 4/15
    备好圣女果。
  • 步骤 5/15
    还有意大利蝴蝶面。 注最好不要用面条形的，其它各种形状的意面都行。
  • 步骤 6/15
    入开水锅将蝴蝶面煮熟备用。
  • 步骤 7/15
    锅热倒橄榄油，多倒点油（接下来炒西红柿就不要用油了），先下青蒜白，再下土豆和胡萝卜，炒变色加盐调味。
  • 步骤 8/15
    用原锅先将洋葱和大蒜炒出香味，再下西红柿。
  • 步骤 9/15
    西红柿炒软烂后加盐调味。
  • 步骤 10/15
    锅里加水，水烧开后将前面炒变色的胡萝卜和土豆倒入。
  • 步骤 11/15
    待到胡萝卜和土豆煮透，下入圣女果。
  • 步骤 12/15
    圣女果煮开皮后将煮熟的蝴蝶面倒入。
  • 步骤 13/15
    根据情况加盐或胡椒调味。
  • 步骤 14/15
    起锅前撒上西芹和青蒜叶即可。
  • 步骤 15/15
    盛到碗里撒点帕玛森奶酪和罗勒草，配面包食用。
小贴士

1.蔬菜的量和品种选择随意，但是土豆、西红柿和洋葱不能少。意大利人还喜欢加入西葫芦和白芸豆。

2.没有帕玛森奶酪和罗勒草不放也没有关系。

3.最好不要用面条形的，其它各种形状的意面都行。

4.这是一款浓汤，因此水不要太多，用高汤代替水味道更加好，也可加点肉类。

发布于 2019-09-17
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