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茄子鸡肉披萨
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程捉傅赣棕

给组员们做的福利~感觉还是用奥尔良口味的披萨最好吃，就稍微改动了一下配菜又做了一次。（九寸）

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 140g
温水 40g
酵母 3g
鸡蛋 一个
油 9g
细砂糖 10g
盐 2g
鸡小腿 3个
马苏里拉芝士 150g
奥尔良腌肉料 适量
洋葱 适量
茄子 半个
玉米粒 适量
黑橄榄 8粒
黑胡椒 适量
罗勒碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡小腿去骨放入水中泡去血水
  • 步骤 2/14
    倒入适量料酒腌制5分钟后按照肉：水：腌料=11:1:1的比例把肉腌好放入冰箱冷藏一晚
  • 步骤 3/14
    取出腌好的肉放入烤箱230度15分钟
  • 步骤 4/14
    鸡肉烤好后切成块备用
  • 步骤 5/14
    面粉，砂糖，盐称好重量，酵母用40g温水融化
  • 步骤 6/14
    加入鸡蛋，酵母，油和成光滑的面团发酵至两倍大
  • 步骤 7/14
    面团发酵时把配料中的菜切好
  • 步骤 8/14
    把配菜放入锅中炒熟，茄子比较吸油可以多放一些油
  • 步骤 9/14
    面团发酵好后排气擀成面饼后放入披萨盘中，用叉子叉上小孔，刷上一层披萨酱
  • 步骤 10/14
    放入烤箱200度3分钟取出撒上黑胡椒和罗勒碎
  • 步骤 11/14
    撒上一层芝士碎
  • 步骤 12/14
    铺上鸡肉后再撒上少许芝士
  • 步骤 13/14
    摆好配菜后再撒上一层芝士，放入烤箱200度15分钟
  • 步骤 14/14
    取出切块食用
小贴士

披萨饼擀好后要用叉子叉上小孔以免膨胀。

发布于 2019-11-07
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