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火龙果小排包
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参差handout

没有本人的同意，希望”伊秀美食库“的网站不要转了去。火龙果吃了，火龙果的皮可是个好东西，别丢了，做成面包真心不错。这个火龙果排包做好很久了，因为做好的时候正是晚上11点多，没有自然光也拍不了成品图。老公闻到香喷喷新出炉的面包，忍不住吃了3个，俺也吃了一个，结果是破坏了整体造型，感觉拍出来的成品图不漂亮，所以一直没有发。今天是双休日，反正闲着也是闲着，整理整理发了吧.

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
鸡蛋 1个
火龙果皮 70g
橄榄油 25g
盐 2g
糖 20g
奶粉 5g
发酵粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材
  • 步骤 2/16
    火龙果的皮洗净，切小块，加140克清水，用搅拌机搅拌成浓液.
  • 步骤 3/16
    把火龙果浓液放入面包桶，
  • 步骤 4/16
    再放入奶粉，糖，盐，橄榄油，鸡蛋，面包粉，发酵粉，
  • 步骤 5/16
    用筷子搅拌好，放入面包机。
  • 步骤 6/16
    按“生面团”程序操作，
  • 步骤 7/16
    在蜂鸣声时，也就是第一次发酵好结束，关机，取出面包桶里的面团。
  • 步骤 8/16
    把面团排气，分成8个小面团，揉匀，用保鲜膜盖住，醒25分钟.
  • 步骤 9/16
    再把每个小面团分成4分，揉圆擀开，再把4个皮子相叠，用筷子在当中按一下，
  • 步骤 10/16
    从上往下卷起，从中切开，
  • 步骤 11/16
    切面朝下，放入刷了层油的烤盘，
  • 步骤 12/16
    放入烤箱，按“发酵：键开始发酵.烤箱底部放一杯开水。
  • 步骤 13/16
    把发酵好的餐包取出，刷层鸡蛋液，
  • 步骤 14/16
    烤盘放入预热好的烤箱，175度，烤25分钟，
  • 步骤 15/16
    切断电源。取出烤盘。
  • 步骤 16/16
    趁热倒在烤网上，冷却后放入保鲜袋.
小贴士

1.感觉放140克的水多了些，后来又加了一点粉.

2.做好的菜谱，晚上拍与白天拍，颜色相差很多。

发布于 2022-04-09
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