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迷你潜艇堡
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山楂suitcase

迷你潜艇堡，汉堡包的小巧变身~~很久之前在好豆商城中兑换了一个模具，一直没有使用，这次正好用它做了这个汉堡坯，非常不错~~小巧可爱的汉堡坯，搭配丰富多彩的食材，美丽又可口~~主料为汉堡坯食材，辅料为夹心的食材。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
猪肉馅 200g
奶粉 10g
糖 20g
盐 3g
蛋液 30g
水 130g
干酵母 3g
黄油 20g
红彩椒 20g
紫圆葱 30g
一品鲜酱油 适量
料酒 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
生菜 适量
紫甘蓝 适量
圣女果 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将主料中除黄油以外的食材放入面包机桶内，放入面包机，选择和面程序。
  • 步骤 2/19
    加入软化的黄油，再一个和面程序。
  • 步骤 3/19
    取出面团，盖保鲜膜置于温暖处进行基础发酵。
  • 步骤 4/19
    发酵至两倍大。
  • 步骤 5/19
    将发酵好的面团排气后，分割成均等的八份，揉圆后盖保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 6/19
    取一个小面团擀成长方形。
  • 步骤 7/19
    自上而下卷起。
  • 步骤 8/19
    全部卷好后放入8连模具中，烤箱内放一碗水，发酵40分钟。
  • 步骤 9/19
    将发酵好的面团取出，表面刷一层蛋液。
  • 步骤 10/19
    放入预热好的烤箱中层，180度，烤15分钟。
  • 步骤 11/19
    猪肉馅加适量的油、酱油、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
  • 步骤 12/19
    加入红椒碎和洋葱碎拌匀。
  • 步骤 13/19
    带一次性手套，将肉馅整理成长方形，放入锅中煎熟备用。
  • 步骤 14/19
    将一个汉堡坯均匀的切成三片。
  • 步骤 15/19
    在第一片面包上面，挤上沙拉酱，放上生菜。
  • 步骤 16/19
    放上猪肉排。
  • 步骤 17/19
    盖上一片面包，圣女果切片摆好，放一点紫甘蓝丝和生生菜丝，挤上沙拉酱。
  • 步骤 18/19
    再盖上最后一片面包即可。
  • 步骤 19/19
    早餐和下午茶都是不错的选择。
小贴士

1.整形时只有整成长方形，卷起后发酵比较能均匀发满模具，这样比较好看。

2.最后烘烤要观察上色，表面颜色深就要提前结束时间。

3.面包烤完就可以脱模了，否则面包在模具中，底部会被捂出水气。晾到不烫手时，用保鲜袋装起来室温保存。

4.用做夹心的配料可随喜好选择。

发布于 2019-09-03
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