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至尊培根鸡翅潜艇堡
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寂然unlimited

I can't love it more! 虽然没有蔬菜，但也甩开某爷爷一条街了吧O(∩_∩)O~

用的是自由姐的汉堡胚

时间:1-2小时
食材
面包粉 175g
酵母 2.5g
水105g 105g
面包粉 25g
低粉 50g
细砂糖 25g
盐 3/4小匙
奶粉 10g
蛋液 20g
水 35g
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    制作汉堡胚 1.将主料中酵母在水中化开 加入主料面包粉揉匀，室温发酵至约4倍大（天气热 我90分钟就已经四倍大）
  • 步骤 2/10
    将发酵好的中种与辅料中除黄油以外的原料揉合在一起至扩展.
  • 步骤 3/10
    加入黄油 揉至完全阶段.放在温暖湿润处松弛30分钟---排气---分割成： 110g两个--滚圆松弛15分--擀平卷起--放入潜艇堡模 100g两个--滚圆松弛15分--稍微排气--放入圆形汉堡模
  • 步骤 4/10
    整形好的样子
  • 步骤 5/10
    烤箱二发至两倍大（底下放一盘温水，天热不开发酵档）涂点稀释的蛋液 撒上白芝麻
  • 步骤 6/10
    烘焙：180度预热 中层 上下火17分钟
  • 步骤 7/10
    出炉
  • 步骤 8/10
    烘烤的时候制作夹馅 撒点椒盐 将洋葱煎至变色 煎熟培根 还有晚饭故意去骨烤好的两个鸡翅
  • 步骤 9/10
    将汉堡中间切开 抹上少许沙拉酱 生菜 西红柿 洋葱 沙拉酱 培根 洋葱 沙拉酱，如此一层层叠上去潜艇堡除了以上 还有一层烤鸡翅
  • 步骤 10/10
    yum! 下次面揉好点 备好芝士片 生菜 就更完美了！
小贴士

如果家中备好芝士片和生菜，夹上馅，口感更丰富

发布于 2024-05-12
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