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迷你芝士汉堡
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是皮仔呐

一口一个的可爱迷你小汉堡，不但好玩，也很好吃

时间:1-2小时
食材
高筋面粉（汉堡材料） 170克
低筋面粉（汉堡材料） 30克
耐高糖酵母（汉堡材料） 3克
盐（汉堡材料） 3克
全蛋液（汉堡材料） 20克
黄油（汉堡材料） 20克
细砂糖（汉堡材料） 20克
奶粉（汉堡材料） 6克
牛奶（汉堡材料） 120克
全蛋液（表面装饰） 适量
芝麻（表面装饰） 少许
百吉福芝士片（配菜） 适量
黄瓜（配菜） 适量
qq肠或午餐肉（配菜） 适量
可根据自已喜好选（配菜） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外的所有汉堡材料混合，依次放入牛奶，全蛋液，细砂糖，奶粉，盐放细砂糖对角位置，高筋面粉和低筋面粉，在面粉中间挖个小口，放入酵母，面包机调到和面模式先和20分钟。不同牌子的面粉吸水量不同，根据面团状态适量增减牛奶的量。加入切成小块的黄油揉至扩展阶段。面包机不同，出膜时间也不一样，我的50分钟出膜，拉出薄薄的膜即可。
  • 步骤 2/9
    盖保鲜膜放温暖处基础发酵。
  • 步骤 3/9
    面团发至两倍大，手指蘸面粉戳个洞不回缩就可以了。
  • 步骤 4/9
    把发酵好的面团排气，平均分成12份揉圆放在模具中，放入烤箱进行二次发酵，烤箱下面放碗温水发酵比较快，面团不容易干。
  • 步骤 5/9
    发至原来两倍大，均匀的刷上蛋液，撒上芝麻装饰表面。180度预热烤箱5-10分钟，上下火180度放中层10分钟，每个人的烤箱温度不同，根据自己的调节。
  • 步骤 6/9
    可爱吧！如果烤的过程上色比较快可加盖锡纸。
  • 步骤 7/9
    取出来放晾网上晾凉。
  • 步骤 8/9
    迷你汉堡从中间切开，夹入百吉福芝士片，黄瓜片，qq肠，再放入烤箱中层150度加热3－5分钟，芝士片稍化就可以了。
  • 步骤 9/9
    萌萌哒迷你芝士汉堡就好了。
小贴士

面粉吸水量不同，水份请酌量加入。

发布于 2018-11-24
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